Serbuk Arab Gum Segeraialah bahan polisakarida larut air yang tergolong dalam keluarga koloid terhidrat. Pada masa ini, kebanyakan getah Arab diimport dari Afrika, dan Sudan adalah negara dengan pengeluaran terbesar getah Arab di dunia. Pengeluaran getah Arab di Sudan mempunyai kepentingan antarabangsa, dengan pengeluaran tahunan menyumbang 80% daripada jumlah pengeluaran dunia dan eksport menyumbang 90% daripada permintaan dunia. Sudan sememangnya layak dikenali sebagai "Rumah Arab Gum".
Pokok gum Arabic ialah pokok kecil malar hijau dari genus Acacia dalam keluarga Fabaceae, dengan ketinggian 3-5 meter. Kulitnya licin dan berkilat, dengan duri yang tebal. Daunnya ialah daun majmuk menyirip berganda, dengan 3-5 sepasang pinnae dan 8-12 sepasang risalah, kelabu, dengan rambut halus. Bunganya berwarna putih dan wangi.
Bongkah gusi semulajadi wujud dalam bentuk bujur yang serupa dan berwarna kuning ambar sedikit lutsinar. Ia mempunyai struktur molekul yang kompleks, komponen utamanya termasuk: D-galaktosa 44%, L-arabinose 24%, D-glucuronic acid 14.5%, L-rhamnose 13%, 4-O-methyl-O- asid glukuronik 1.5%, dsb. Serbuk gusi yang ditapis berwarna putih susu, tawar dan boleh dimakan. Serbuk kering gum arabic stabil dan boleh disimpan lama.
Gum arab mempunyai banyak ciri. Ia adalah pemekat yang selamat dan tidak berbahaya yang memejal secara semula jadi di udara. Di peringkat antarabangsa, gum arab mempunyai pelbagai kegunaan dan jumlah penggunaan yang besar. Ia kini digunakan dalam bidang perindustrian seperti makanan, perubatan, kosmetik, percetakan, dan pembuatan seramik. Ia mempunyai pengemulsi yang ketara antara pelbagai jenis gusi dan gusi tumbuhan, dan lebih sesuai untuk sistem pengemulsi air dalam minyak. Ia boleh digunakan sebagai penstabil pengemulsi dalam perisa yang diemulsi. Ia juga mempunyai sifat pembentuk filem yang baik dan boleh digunakan sebagai agen pembentuk filem mikrokapsul, dsb.
Kegunaan yang pelbagai dalam pemprosesan makanan
(I) Penstabil pengemulsi semulajadi
Serbuk Arab Gum Segeramemainkan peranan penting dalam perisa teremulsi. Ia adalah penstabil pengemulsi semulajadi, terutamanya sesuai untuk sistem emulsi air dalam minyak. Struktur molekulnya yang kompleks membolehkannya menyebarkan fasa minyak dalam fasa air dengan berkesan untuk membentuk emulsi yang stabil. Menurut kajian yang berkaitan, dalam beberapa pemprosesan makanan mewah, gam arab boleh meningkatkan kestabilan perisa emulsi sekurang-kurangnya 30%. Ia boleh menghalang pengagregatan dan pemisahan titisan minyak, memastikan pengedaran seragam perisa dalam makanan, dan dengan itu memberikan makanan wangian yang berkekalan dan stabil.
(II) Pembentuk filem dan agen anti-penghabluran
Sebagai bekas filem mikrokapsul, gam arab boleh menghalang pengoksidaan bahan perisa dengan berkesan. Semasa proses mikroenkapsulasi, gam arab membentuk filem pelindung yang membalut bahan rasa yang tidak menentu di dalamnya untuk mengelakkannya daripada teroksida melalui sentuhan dengan udara. Pada masa yang sama, dalam pembuatan gula-gula, ia juga boleh digunakan sebagai agen anti-penghabluran untuk mengelakkan pemendakan kristal. Ini menjadikan rasa gula-gula lebih halus dan penampilan lebih halus. Di samping itu, gum arab juga digunakan secara meluas dalam kaca coklat, yang bukan sahaja meningkatkan gloss coklat, tetapi juga memainkan peranan perlindungan tertentu dan memanjangkan jangka hayat coklat.
(III) Bahan tambahan minuman
Dalam minuman berkarbonat, gam arab boleh mengemulsi dan menyebarkan minyak pati dan pigmen larut minyak, menjadikan warna minuman lebih seragam dan aromanya lebih sengit. Ia juga boleh digunakan sebagai agen jerebu minuman untuk meningkatkan kekeruhan minuman dan menjadikannya lebih menarik. Dalam pengeluaran bir, gam arab boleh menstabilkan buih bir dan menjadikannya lebih tahan lama. Data menunjukkan bahawa kestabilan buih bir dengan tambahan gam arab boleh ditingkatkan lebih daripada 20%. Ini bukan sahaja meningkatkan rasa dan kesan visual bir, tetapi juga meningkatkan kualiti dan daya saing pasaran bir pada tahap tertentu.
Permohonan dalam bidang perubatan
Berdasarkan sifat pengemulsi dan pembentukan filemnya, ia digunakan sebagai bahan mentah untuk pengeluaran tablet, pil, emulsi dan mikrokapsul, seperti pelekat untuk lozenges.
Serbuk Arab Gum Segeramempunyai pelbagai aplikasi dalam bidang perubatan. Oleh kerana sifat pengemulsi dan pembentuk filem yang baik, ia digunakan sebagai bahan mentah untuk pengeluaran tablet, pil, emulsi dan mikrokapsul. Dalam pengeluaran tablet, gum arab boleh digunakan sebagai pelekat untuk mengikat serbuk ubat bersama-sama untuk membentuk tablet pepejal. Menurut statistik, dalam pengeluaran beberapa tablet ubat tertentu, penggunaan gam arab boleh meningkatkan kekerasan dan kestabilan tablet, menjadikannya kurang berkemungkinan pecah semasa penyimpanan dan pengangkutan.
Gum arab juga memainkan peranan penting dalam penghasilan pil. Ia boleh menjadikan pil lebih bulat dan membantu mengedarkan dadah secara merata. Dalam penghasilan beberapa pil perubatan tradisional Cina, penggunaan gam arab dapat meningkatkan kualiti dan keberkesanan pil.
Dalam penghasilan emulsi, sifat pengemulsi gam arab membolehkannya mencampurkan fasa minyak dan fasa air dengan berkesan untuk membentuk emulsi yang stabil. Emulsi ini boleh digunakan untuk penghantaran dan rawatan ubat untuk meningkatkan bioavailabiliti ubat.
Dalam penghasilan mikrokapsul, gum arab boleh digunakan sebagai agen pembentuk filem untuk membungkus dadah dalam mikrokapsul dan melindunginya daripada pengaruh persekitaran luaran. Pada masa yang sama, ubat mikroenkapsul boleh mengawal kadar pelepasan dan meningkatkan keberkesanan ubat.
Selain itu, gum arabic juga boleh digunakan sebagai pelekat untuk lozenges. Dalam penghasilan lozenges, gam arab boleh membuat ubat dan bahan-bahan lain digabungkan dengan erat dan memanjangkan masa tindakan lozenges. Selain itu, gum arab adalah bahan semulajadi tanpa kesan sampingan toksik pada tubuh manusia dan sangat sesuai digunakan dalam bidang perubatan.
Ringkasan
Serbuk Arab Gum Segeradigunakan secara meluas dalam bidang makanan dan perubatan dan menunjukkan nilai penting.
Dalam bidang makanan, gam arab, sebagai penstabil pengemulsi semula jadi, agen pembentuk filem dan agen anti-penghabluran dan bahan tambahan minuman, telah memberikan sumbangan besar kepada peningkatan kualiti pelbagai makanan. Daripada meningkatkan kestabilan perisa teremulsi sekurang-kurangnya 30% dalam pemprosesan makanan mewah, untuk mencegah pemendakan kristal dalam pembuatan gula-gula untuk rasa yang lebih halus dan penampilan yang lebih licin, kepada meningkatkan kesan kilauan dan perlindungan kaca coklat untuk memanjangkan jangka hayat , untuk mengemulsi dan menyebarkan minyak pati dan pigmen larut minyak dalam minuman berkarbonat dan bertindak sebagai agen jerebu untuk meningkatkan daya tarikan, dan meningkatkan kestabilan buih lebih daripada 20% dalam pengeluaran bir, semua ini menunjukkan sepenuhnya kedudukan gam arab yang amat diperlukan. dalam industri makanan.
Dalam bidang farmaseutikal, gam arab telah menjadi bahan mentah yang penting untuk pengeluaran tablet, pil, emulsi dan mikrokapsul kerana sifat pengemulsi dan pembentuk filem yang baik. Statistik menunjukkan bahawa dalam pengeluaran tablet ubat tertentu, ia boleh meningkatkan kekerasan dan kestabilan tablet, menjadikannya kurang berkemungkinan pecah semasa penyimpanan dan pengangkutan; dalam pengeluaran pil, ia boleh menjadikan pil lebih bulat dan membantu ubat itu diedarkan secara sama rata; dalam pengeluaran emulsi, ia boleh mencampurkan fasa minyak dan fasa air dengan berkesan untuk membentuk emulsi yang stabil untuk meningkatkan bioavailabiliti dadah; dalam pengeluaran mikrokapsul, ia bertindak sebagai agen pembentuk filem untuk melindungi dadah daripada persekitaran luaran dan mengawal kadar pelepasan. Di samping itu, sebagai pelekat untuk lozenges, ia boleh mengikat ketat dadah dan bahan-bahan lain, memanjangkan tempoh tindakan lozenges, dan secara semula jadi tidak toksik dan tidak toksik.
Ringkasnya, gum arab memainkan peranan penting dalam bidang makanan dan perubatan dengan sifat uniknya. Dengan kemajuan berterusan sains dan teknologi serta penyelidikan yang mendalam, adalah dipercayai bahawa gam arab akan mempunyai prospek aplikasi yang lebih luas dan nilai yang lebih tinggi pada masa hadapan.
JOYWINditubuhkan pada 2013 ialah sebuah syarikat bioteknologi yang dipacu inovasi. Kami menyediakan pembuatan ekstrak tumbuhan, protease tumbuhan, dan produk tersuai. Jika anda ingin mengetahui lebih lanjut tentangSerbuk Arab Gum Segeraatau berminat untuk membelinya, boleh email dicontact@joywinworld.com. Kami akan membalas secepat mungkin selepas kami melihat mesej tersebut.