Cendawan Shiitake telah dimakan di Jepun dan China selama beribu-ribu tahun. Ia juga dikenali sebagai kulat makanan dan perubatan. Cendawan sendiri mengandungi lemak, karbohidrat, protein, serat, vitamin dan mineral, tetapi bahan utamanya ialah polisakarida yang dipanggil lentinan.
Polisakarida cendawan diekstrak daripada miselium hancur Lentinus edodes, yang kaya dengan polisakarida dan lignin, dan produk lentinan yang dihasilkan selepas dihancurkan boleh digunakan untuk tujuan perubatan dengan menggunakan miselium yang muncul sebelum pertumbuhan penutup atas dan batang. Lentinus edodes.
Selain itu, lentinan juga merupakan penambah imun sel T, dan aktiviti antikansernya memerlukan bantuan sel T.
"Perubatan dan Makanan Homogen"
Sebagai makanan, cendawan shiitake dikenali sebagai "daging vegetarian". Nikmat deria makan hampir dengan makan daging. Memang sedap dan berkhasiat. Ia adalah makanan yang sangat diperlukan di atas meja.
Sebagai ubat, cendawan mengandungi pelbagai komponen aktif secara biologi, seperti sebatian fenolik, polyketides, terpenoid, steroid dan komponen lain. Komponen aktif secara biologi ini boleh digunakan sebagai antioksidan. Banyak sebatian telah digunakan secara klinikal dan merupakan kegunaan perubatan yang penting. unsur.
Pada masa yang sama, cendawan juga kaya dengan sumber vitamin D2, dan kaya dengan fitonutrien seperti serat makanan, beta-glukan dan unsur mineral lain.