Apakah oligofruktosa
Fructooligosaccharides adalah sejenis prebiotik, jadi oligofruktosa mempunyai kesan yang sangat baik dalam mengawal flora usus dan menggalakkan penyerapan nutrien, jadi salah satu fungsi penting oligofruktosa adalah untuk mengawal flora usus, oligosakarida Fruktosa boleh secara selektif merangsang aktiviti probiotik seperti bifidobakteria. kolon, yang boleh menggalakkan pertumbuhan dan bilangan bakteria berfaedah dalam kolon, sambil mengurangkan bilangan flora berbahaya, kerana bakteria berbahaya tersebut sukar untuk menggunakan fructooligosaccharides. Pertumbuhan oligofruktosa akan dihalang oleh fructooligosaccharides, jadi orang yang kekurangan bifidobakteria boleh makan beberapa fructooligosaccharides untuk bertambah baik.
Sesetengah fructooligosaccharides boleh ditapai sepenuhnya oleh bakteria dalam kolon, dan bakteria yang terurai melalui penapaian akan menghasilkan asid lemak rantai pendek, yang boleh digunakan sebagai tenaga untuk sel usus dan probiotik, dan juga boleh mengurangkan nilai pH dalam usus, Ia mempunyai peraturan dua hala untuk menggalakkan pembiakan flora probiotik dan menghalang pembiakan bakteria berbahaya, yang secara berkesan boleh membantu meningkatkan imuniti saluran usus dan menghalang penjanaan kerosakan dalam saluran usus, dan mempunyai kesan peningkatan yang baik pada sembelit. Kita semua tahu kalau kita sembelit, toksin dalam badan akan terkumpul. Apabila toksin terkumpul, kulit akan mengalami masalah seperti pigmentasi, kusam dan lain-lain, dan ia juga akan menyebabkan orang mempunyai perut kecil dari segi bentuk badan, jadi orang yang bermasalah dengan sembelit juga Ia boleh diperbaiki dengan makan. fructooligosaccharides, yang boleh membantu mencegah pengumpulan toksin dan lemak dalam badan.
Sifat fizikokimia fructooligosakarida
Apakah ciri-ciri FOS?
Keterlarutan Keterlarutan yang baik, larutan tidak berwarna dan lutsinar.
Kemanisan fructooligosakarida dengan ketulenan 55 peratus -60 peratus ialah kira-kira 60 peratus sukrosa, dan kemanisan fruktooligosakarida dengan ketulenan 96 peratus ialah kira-kira 30 peratus sukrosa. Ia mempunyai kemanisan tulen sukrosa dan lebih manis daripada sukrosa. Rasanya segar dan tulen, tanpa sebarang rasa selepas.
kestabilan
Kestabilan terma adalah lebih tinggi daripada sukrosa, dan ia sangat stabil pada 120 darjah di bawah keadaan neutral; dalam keadaan berasid (pH 3), kestabilan berkurangan dengan ketara selepas suhu mencapai 70 darjah . Ia sangat stabil dalam julat pH makanan umum (4.0-7.0) dan boleh disimpan pada suhu sejuk selama lebih setahun.
Fructooligosakarida stabil pada 150 darjah dan mula terurai pada 160 darjah . Tiada tindak balas perubahan warna Maillard. Fructooligosaccharides have fairly good thermal stability in neutral or near-neutral environments. In the environment of pH>5, ia juga agak stabil apabila dipanaskan hingga 120 darjah. Walau bagaimanapun, fructooligosakarida akan terurai apabila suhu melebihi 90 darjah apabila dipanaskan dalam persekitaran berasid dengan pH<4. [3]="" therefore,="" when="" producing="" acidic="" bifidogenic="" factor="" food,="" such="" as="" adding="" fructooligosaccharides="" to="" yogurt,="" it="" should="" be="" added="" after="" the="" original="" high="" temperature="" process,="" and="" only="" pasteurized="" after="" adding="" it="" can="" be="" put="" into="">
Dalam julat kelikatan 0-70 darjah, kelikatan fruktooligosakarida adalah serupa dengan sirap fruktosa tinggi jagung, lebih besar sedikit daripada larutan sukrosa dengan kepekatan yang sama, dan berkurangan dengan peningkatan suhu.
Fructooligosaccharides yang melembapkan dan higroskopikmempunyai sifat pelembab yang serupa dengan sorbitol dan karamel, dan sifat pelembab yang lebih tinggi daripada sukrosa. Walaupun dalam persekitaran suhu rendah, kualiti oligofruktosa tidak akan berkurangan dengan ketara kerana pengeringan seperti gula, dan ia mempunyai pengekalan yang sangat baik. Keupayaan lembapan sesuai untuk makanan dengan masa pelembab yang panjang untuk memastikan jangka hayat makanan; prestasi anti-acuan yang baik boleh memanjangkan jangka hayat suapan; higroskopisitas rendah boleh melambatkan acuan dan keasidan makanan akibat penyerapan lembapan.
Sukar untuk mengkristal, dan apabila digunakan dalam kombinasi dengan gula lain, ia juga mempunyai kesan menghalang penghabluran.
Aktiviti airAktiviti air adalah serupa dengan sukrosa, tetapi fructooligosaccharide lebih tinggi sedikit. Aktiviti air komponen fructooligosakarida G (G: 33 peratus , GF: 12 peratus , FOS: 55 peratus ) adalah setanding dengan sukrosa, dan komponen fructooligosakarida P ( G: 2 peratus , GF: 3 peratus , FOS: 95 peratus ) lebih tinggi sedikit.
Pemakanan tidak dihidrolisiskan oleh enzim pencernaan manusia, dan ia tidak boleh dihadam dan bebas insulin. Pengambilan fructooligosakarida berkesan boleh mengurangkan paras gula darah semasa perut kosong, jadi ia adalah very sesuai untuk pesakit kencing manis dan obesiti.
Kebolehpenapaian tidak boleh ditapai oleh mikroorganisma mulut seperti Streptococcus mutans dalam rongga mulut, dan boleh digunakan sebagai pemanis berfungsi untuk mencegah karies gigi.
Fructooligosaccharides probiotik secara selektif menggalakkan penjajahan bakteria berfaedah seperti Lactobacillus, Bifidobacterium dan Streptococcus dalam saluran penghadaman, menghalang pertumbuhan bakteria berbahaya, memperbaiki flora usus, dan secara tidak langsung mencapai kesan pemakanan dan menggalakkan pertumbuhan pada haiwan. Menggalakkan pembentukan vitamin B dan asid folik, mengekalkan fungsi normal sistem saraf, menggalakkan pencernaan dan metabolisme; membersihkan dan menyahtoksik usus, melegakan usus, mencegah dan merawat sembelit dan buasir; mencegah kanser rektum dan kolon; mengurangkan toksin dan meningkatkan imuniti manusia.
Ciri pemprosesan lain yang lain: keterlarutan yang baik, tidak mewarna, kebolehbentukan, rintangan alkali, rintangan penuaan, dsb.
Cool tags: bekalan kilang serbuk oligofruktosa 95 peratus fos, pembekal, borong, beli, harga, pukal, bekalan kilang, kualiti tinggi, sampel percuma
